Mit dem Sparschäler hauchdünne Streifen von einer Süsskartoffel abziehen.
Die Süsskartoffel-Streifen auf ein mit etwas Olivenöl eingefettetes Backtrennpapier legen. Mit einem Pinsel die Oberseite der Süsskartoffel-Streifen mit wenig Olivenöl bestreichen.
Etwas Salz (allenfalls Fleur de sel) auf die Süsskartoffel-Streifen streuen und diese auf einem Blech bei ca. 200 Grad in den Ofen schieben.
Die Süsskartoffel-Streifen sollen knusprig werden und leicht Farbe annehmen. Achtung: die Süsskartoffel-Streifen werden schnell zu dunkel!