Haferporrige mit geriebenem Apfel
Hafer liefert wertvolle Beta-Glucane.
Beta-Glucane gehören zu der löslichen Ballaststoffen. Sie regulieren den Blutzuckerspiegel, verbessern das Sättigungsgefühl, beeinflussen die Darmgesundheit und somit das Immunsystem positiv und haben einen günstigen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut.
Geriebener Apfel enthält Apfelpektin, was ebenfalls ein löslicher Ballaststoff ist.
Pektin ist ein hervorragender Entgifter, hat einen günstigen Einfluss auf den Blutzucker- und Cholesterinspiegel, reguliert die Verdauung (auch bei krankhaften Durchfällen und dem Reizdarmsyndrom) und wirkt sich positiv auf die Darmflora aus.
Zutaten:
50g Haferflocken
2dl Pflanzenmilch ( Mandel-, Cashewmilch)
1-2 TL Gewürze wie Zimt, Kardamom
1 Vanillestängel ( oder 1 Prise Vanillepulver)
1 Prise Salz
1 geriebener Apfel
1 TL Kokosöl
Zubereitung:
1. Kokosöl schmelzen, Haferflocken mit Gewürzen beigeben und anrösten bis es fein duftet.
Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, und beides dazugeben.
2. Pflanzenmilch und 1 Prise Salz beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln.
3. In der Zwischenzeit den Apfel fein reiben.
4. Pfanne von der Platte nehmen, Vanillestängel entfernen. Porridge in eine Schale geben, etwas abkühlen, geriebener Apfel dazugeben.
5. Verfeinere und süsse das Porridge mit etwas Honig, Ahornsirup, Datteln, Feigen, Cranberries, Bananen
Tipp:
Du kannst gut einen Esslöffel Mandelmus untermischen, dann wird der Porridge noch sämiger.
Zur Abwechslung können auch Buchweizen- oder Quinoaflocken verwendet werden, einzeln oder mit Haferflocken kombiniert.