Das gesunde Apérorezept aus Federkohl als knusprige Chips, die ausgezeichnet als Snack für zwischendurch gegessen werden können.

Unter den Kohlarten liefert keine mehr Eiweiß (3.6 Gramm auf 100 Gramm) als der Federkohl.

400 g Federkohl

2-4 EL Olivenöl

Meersalz und Pfeffer nach belieben

1. Zuerst wird der frische Federkohl gewaschen, gerüstet und trocken getupft.

2. Nun den Federkohl auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit dem Öl beträufeln und mit Salz bestreuen.

3. Das Ganze im Backofen bei 130 Grad für ca. 20-30 Minuten backen Nach der Hälfte der Zeit die Blätter einmal wenden.

4. Schliesslich die Federkohl Chips aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.